具有一定美白作用。
皂角米味辛性温，归肺，大肠经，含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸以及钾、磷、钙等营养物质，其中蛋白质可以较好的滋润人体的皮肤，具有一定美肤作用，其次，皂角米中还含有大量的胶原蛋白成分，食用后具有很一定美白、滋润人体皮肤的作用，所以皂角米是具有一定美白作用的。
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