溏心蛋没有全熟的鸡蛋好。
溏心蛋中的沙门氏菌很有可能没有被完全杀掉，沙门氏菌主要存在未煮熟的肉、蛋等食物中，食用较多含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、消化系统不适等症状，而且没煮熟的蛋中含有蛋白酶抑制剂，会降低消化液中的蛋白酶活性，会影响其中营养物质的消化和吸收，而煮熟后的鸡蛋蛋白酶抑制剂被破坏，蛋白质更易被消化吸收。
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