一般建议清洗后再蒸。
青蟹生活的淡水环境，容易使外壳沾染灰尘等细小沉淀物，如果直接蒸的话，吃起来会带有颗粒感，吃到泥沙，没那么爽口，一般建议将活的青蟹先在水中浸泡3-5分钟，再用牙刷清洗干净蟹壳、蟹爪等，吃起来肉质鲜嫩，味道鲜美。
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