有可能会。
佛手瓜又叫做千金瓜、隼人瓜等,是秋季一种常见的果蔬,吃起来口感清脆微甜,富含营养,但是佛手瓜毕竟是一种植物,成分含量比较复杂,大部分的人群都是可以食用的,但是有些易过敏体质的人群食用后可能会诱发过敏反应,但是这种情况比较少见;另外,佛手瓜的皮中有很多粘液,人体皮肤接触后也可能会引起过敏。