可去皮也可不去皮。
板栗南瓜一般用来蒸着吃，可以带皮蒸也可以不带皮蒸，南瓜皮虽然比较硬，但是其中也含有丰富的营养物质，也是可以食用的，只是口感可能没有南瓜肉那么好，若是不喜欢吃南瓜皮，也可在板栗南瓜蒸熟后，将皮去掉，食用里面的果肉即可，所以板栗南瓜去不去皮都是一样的。
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