马蹄本来就是一种性质偏寒凉的水果，这是自身所具有的本性，与其生长环境和功效、成分等有关，与温度并没有明显的关系，所以即使马蹄煮过之后也是无法完全去除它本身的寒性的，只是从口感方面来说入口更温热，不会有凉凉的感觉而已。
但是为了减轻它对肠胃的刺激，可以将它与一些温性、热性的食物同食以缓和其寒性，如：生姜、葱白、辣椒等。
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