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炸酥肉为什么要放鸡蛋

2978649688@qq.com 发布 2019-12-19

我妈每年冬天都会做好几回炸酥肉，超级香脆好吃，但是我妈裹糊的时候还会放鸡蛋，不知道炸酥肉为什么要放鸡蛋？

2019-12-19

可以令酥肉更加酥、香。

炸酥肉加入鸡蛋，首先可以令肉质变得更加鲜嫩一些，其次可以起到粘合的作用，也会令酥肉炸出来比较嫩、比较酥香，更好吃也更营养一些。

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