青蟹怎么做好吃又简单

青蟹做法多样，可以清蒸、炒、剪、炸、煮火锅，每种做法的味道也完全不一样。

避风塘炒蟹

食材：青蟹两只、干辣椒切段、小葱切末、豆豉适量、蒜剁蓉、面粉适量、盐适量、白糖适量、料酒适量

做法：

1材料备齐。

2、将蟹块用盐和料酒略腌制，撒上面粉挂糊。

3、锅内入底油烧热，放入蒜蓉和干辣椒段。

4、炸香后捞起。

5、下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用。

6、锅内余油烧热，加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒。再加少许盐和白糖调味，螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅。

小窍门

1、螃蟹应大而新鲜；

2、蒜蓉爆香的这个过程不可少，可以多炒些，这是避风塘炒蟹的精髓所在。