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双皮奶不凝固能再蒸吗

炽热的冰雪 发布 2020-03-28
打算学做双皮奶,不知道双皮奶在不凝固的状态下能不能再次蒸呢?
2020-03-28

能。

双皮奶做好后是类似果冻状的,如果是液体状的话,可能是做法、材料、蒸制时间等方面出来问题,可以再放入锅中继续蒸几分钟。

要是蒸好之后,双皮奶仍然是稀稠状态的话,建议准备适量的吉利丁片融化,然后放到没有凝固的双皮奶中搅拌均匀,再放入冰箱冷藏,这样双皮奶自然会凝固的很好,因为吉利丁片在烘焙中常用于做奶冻,有着帮助食物凝固的作用。

2025-07-19

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