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蛋挞液中要加面粉吗

難為水 发布 2020-03-28
第一次做蛋挞,不知道蛋挞液中要加面粉吗?
2020-03-28

可以加,也可以不加。

1.蛋挞液中一般是不需要加面粉的,因为好的蛋挞,中间的内馅口感非常的鲜嫩、顺滑,如果加入了面粉,口感就会变硬,不那么好吃。

2.但是如果蛋挞液非常的稀,可以适当加入少量的低筋面粉或者是淀粉,能够避免蛋挞液中蛋黄的蛋白质过度变性,也不会影响蛋挞内馅的幼滑口感。

2025-07-18

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