不建议空腹食用。
虽然鲜石斛的营养价值以及食用价值都比较高，适量食用具有一定疏清虚热、补益脾胃、强壮筋骨等作用，对人体的健康具有一定好处，但由于鲜石斛性寒味甘辛，过量食用容易加重人体胃肠道负担，对人体的健康造成伤害，所以鲜石斛一般是不建议空腹食用的。
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