煮饺子的时候会涨发、软烂、露馅。
做饺子皮是不能放酵母的,因为酵母是一种天然的发酵剂,会让面团产生蓬松的效果,遇热后面皮将会变薄变软,包好的饺子一旦放入锅里煮,便会出现膨胀、发起、破皮、露馅等现象。
如果包好的饺子已经放了酵母的话,只能蒸着吃,这样蒸出来的饺子面皮口感松软,不同于平时吃的饺子爽滑。