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包粽子什么时候放碱

季衍年发布 2020-05-14

端午节时各家各户都会要包粽子来吃，我今年也准备包一些粽子吃，包粽子什么时候放碱呢？

2020-05-14

唯爱一夏天

包粽子放碱有两种做法。

一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。另一种是先包好粽子，再把生的粽子浸渍在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮，后者一般是农家使用植物烧的碱水，这种粽子会更香。

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