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麻婆豆腐可以用内脂豆腐做吗

梦落轻寻丶 发布 2020-05-21
想学着做麻婆豆腐,但没有买到嫩豆腐,不知道可不可以用内脂豆腐做呢?
2020-05-21

可以。

内脂豆腐是一种以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂做出来的豆腐,其豆腐质地细嫩、切面光亮、口感好,可以用来做麻婆豆腐,但由于内脂豆腐质感偏嫩滑,容易在翻拌中破碎,建议操作时注意力度,尽量烧煮为主,少进行翻拌步骤。

2025-07-18

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