一般建议25-30分钟。
在制作红糖发糕时,发酵能够使面团更有弹性,制作出的食材蓬松、软糯,而发酵的时间需把握,以免发糕发酵过头出现发酸情况,或发酵不够出现干瘪、发硬情况,一般来说,红糖发糕盖上保鲜膜后,发酵25-30分钟即可,可用手按捏,有明显的回弹感即可。