藏红花放久了后由于保存方式不当可能会造成藏红花水分及有效成分的丢失，造成藏红花变枯、变脆、变黄、泡不出颜色，属于藏红花变质的一种情况。
如果藏红花变质了是不推荐再食用的，变质了的藏红花其中的有效成分大部分已经丢失了，此时再食用的话不仅不具有什么营养价值，而且变质了的藏红花可能被霉菌污染，食用后可能会造成腹泻腹痛的症状，所以不建议食用。
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