适量吃可以。
每天适量吃水煮南瓜是会瘦的，因为南瓜进入人体后能够在一定程度上降低血糖，促进胰岛素分泌，还含有丰富的膳食纤维，既可以有较强的饱腹感又能促进消化，且热量比米饭还低，另外，南瓜中含有的多半是不饱和脂肪酸，有一定润肠通便的效果。
但是减肥并不建议每天只吃水煮南瓜，还是需要合理的搭配饮食，并结合运动、睡眠等，才能科学减肥，不容易出现反弹情况。
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