可以。
柠檬干泡水发苦是可以继续食用的,因为其中并没有有害成分,且适量的食用柠檬苦素对身体健康有一定好处,只是在味道上会有淡淡的苦涩味,影响食用口感而已,但是需注意,若是柠檬干出现了腐烂、异味等变质情况,那么是不建议食用的,以免刺激肠胃健康,影响自身健康,常伴有腹痛、腹泻等不适情况。