用温水更好。
新鲜秋葵如果要泡水的话，最好是使用温水。因为如果是用开水泡的话，会使得秋葵中某些不耐热的成分被破坏掉，这样就会降低其营养价值。而冷水的话又不能很好的将秋葵中的汁液溶出，所以一般使用温水最好。
但秋葵性寒，如果是脾胃偏虚寒想喝秋葵泡水的话就建议使用热水，这样可以缓和一下秋葵的寒性。
Annenick
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