反胃
红烧茄子本身是没有什么明显的坏处的，其本身是一道鲜美可口的菜肴，只是食用过度的话，其有可能会引起反胃的情况。
因为红烧茄子是需要用大量的油来烹饪的，食用这样油多的食物，其有可能会引起油腻的感觉，从而感觉反胃、难受。
红烧茄子偶尔食用过多的话，其是没有什么问题的，不会引起肥胖，但若是长期食用过多的话，其很大可能性会造成肥胖。
红烧茄子中含有大量的油脂，当人体油脂摄入过度，其就可能会加重血液中的脂肪含量，从而引起高血脂等，从而增加心血管疾病等症状。
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