日料用的鳗鱼其实也由刺的，但是刺被厨师剔除了。
也有而且日料中用的鳗鱼大多数是海鳗，刺更少一些，剔除起来相对要容易一些。有时候鳗鱼肉中剩下一些小刺，也不会影响食物的口感，有些厨师如果剔刺的手艺不好，食客还是能从鳗鱼中吃到刺的。
sophiemao@126.com
牛油果熟不熟怎么看
牛油果可以放冰箱冷
海螺可以生吃吗 海
海螺放冰箱能保存多
一根甘蔗含糖量多少