根据个人口味看。
猪肉的味道基本差不多,一般不是特别挑剔的人群基本尝不出来,但猪肉的不同部位,肥肉与瘦肉的比例有所不同。
要是喜欢吃肥一些的,可以选择五花肉,要是不怎么喜欢吃肥肉的人群,可以选择前腿,上面基本没有什么肥肉,因此,选择做馅用猪的什么部位,根据个人口味选择即可。