会破坏。
因为花青素是一种热敏性活性物质,不耐热,如果将蓝莓制成果酱高温加热后食用的话,其中的花青素就容易被氧化分解,从而降低食用价值,而且蓝莓含有的维生素C等活性物质也在加热到60度以上也会被破坏,因此想要发挥蓝莓中的花青素作用,最好是直接嚼着吃。
蓝莓和越橘的区别究竟是什么?
越橘(Bilberry)主要是指以芬兰、瑞典为主北欧过度自生的浆果类植物。 而蓝莓(Blueber...
蓝莓有什么不能一起吃吗?
蓝莓不能和牛奶乳制品一起吃 蓝莓属于一种含维生素C的酸性水果,牛奶含有丰富的蛋白质。...