可以。
猕猴桃如果还很硬的话，说明其成熟度不是很够，像这种猕猴桃的话是可以进行榨汁的，但是不太建议食用这种还不是很成熟的猕猴桃，因为这种猕猴桃的口感不是很好，没有成熟猕猴桃的那种甜味，并且入口的口感还十分的酸涩。另外这种未成熟的猕猴桃其中的营养成分并不是很多，所以食用价值不高，一般不建议食用。
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