因人而异。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和矿物质，适量食用具有补中益气、增强身体抵抗力的作用；但如果食用过多的话人体消化不了，不仅会造成营养物质的浪费，还会对肠胃造成较大的负担，容易出现身体不适的情况。
具体对于炒鸡蛋可以吃几个一般需要根据不同人群的体力劳动量及营养需求来计算。一般来说正常人群或轻体力劳动者一天1-2个鸡蛋即可，如果是从事重体力劳动、营养消耗多的人群来说每天也可以增加至2-3个。
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