物理刺激
芒果中含有多酚氧化酶类，在受到机械碰撞或者冷冻刺激，导致细胞受损后，细胞内部释放出的酶就会将酚类物质氧化成褐色的醌类物质，产生深色斑点。
调节
剂要是芒果的果皮纤维含量较少，也会容易长黑斑，一般果农为了芒果的个头更大，会使用植物生长调节剂等来促进芒果的生长，导致芒果细胞壁发育不够成熟，纤维含量较少，成熟后就较为容易出现黑斑问题。
疾病
芒果在生长的过程中，可能会受到疾病的影响，导致芒果出现长黑斑的现象，但这些疾病只会对芒果造成影响，不会对人体造成影响，只要果肉正常都可以食用。
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