桃子的升糖指数为28，升糖指数能在一定程度上反映出某种食物食用后升高血糖的速度和能力，数值越大则升糖速度越快，由此看出桃子的升糖能力并不是很快。
桃子的含糖量为8%-9%左右，相比于其它水果来说也是含糖量较低的了；而且桃子中还含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等营养物质，对于血糖偏高偏高的人群来说是可以适量食用的。
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