1.一般制作黄桃罐头都是选择那种质地稍微硬一点的黄桃，而这种黄桃一般果酸含量较高，而用盐水浸泡的话能够降低其酸味，使得做出来的黄桃罐头口感更好。
2.盐具有杀菌消毒的作用，在制作黄桃罐头之前如果能先将黄桃肉用盐水浸泡一下的话，就能够去除黄桃表面的部分细菌，从而能延长黄桃罐头的保存时间。
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