能吃，但不建议吃。
没熟的桃子里面不会含有对人体有害的物质，食用后不会对人体造成什么影响，因此是可以食用的。但是并不建议吃未成熟的桃子，因为这种桃子的口感不是很好，较为酸涩，食用后容易引起口腔不适。另外这种未成熟的桃子并没有什么营养价值，因此不建议食用。
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