不一定。
锡纸的作用是，在烤制食物时能起到隔绝热量的作用，使烤出来的食物不容易被烤焦，可以防止红薯皮黏住烤盘导致不好清理，但是烤的时间可能需要久一点，而且烤出来的味道比较湿糯一点。
如果不用锡纸也是可以的，可以用烤架或者裸考，不会有很大的影响，这样烤出来的红薯表皮比较焦脆，而且味道会比较干一点，吃起来的话会水分可能会比锡纸烤出来的少，根据个人口味进行烤制的方式即可。
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