1、先炒制一下：在熬制羊肉汤之前可以将羊肉先用油炒一下，将羊肉中的蛋白质释放出来，再用来熬汤的话就会更香浓一些了。
2、忌中途添加冷水：在加热的过程中羊肉中的蛋白质逐渐被溶解出来，而如果突然添加冷水的话，羊肉会受冷收缩，蛋白质不易溶解，熬出来的羊肉汤就不会那么鲜美了。
3、忌放大料：羊肉汤本身的味道就是十分鲜美的，在熬制羊肉汤的时候不需要再额外添加葱、姜、桂皮等大料，以免盖过羊肉的味道。
°Hepcat 迷
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