不建议再吃。
粉丝泡了一个星期的话是不建议再继续吃的,因为泡的时间过长的话会使得粉丝泡的过软,这样的粉丝吃起来口感就会没那么好。另外如果粉丝长时间的浸泡,并且中途没有换水的话,水里面就很容易滋生细菌,特别是在气温过高的夏天,粉丝就会很容易坏掉,像这种粉丝如果再继续食用的话就会对健康造成不好的影响。