不建议浸泡时间过长。
八宝粥多是质地较坚硬的五谷杂粮食材，直接煮比较难煮熟的，一般是将八宝粥材料提前浸泡，等泡得软一些后煮起来会快很多，但是不建议浸泡一夜，因为浸泡时间过久的话，部分食材的营养可能会流失，另外如果天气炎热的话，泡了一夜的八宝粥可能会发酸变质，一般提前3小时浸泡，等食材吸水变软差不多就可以了。
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