因人而异。
发酵粉是一种膨松剂，可以将面制品膨化，常用于制作包子、馒头、面包等食物，要是制作山药饼时，加入了发酵粉，山药饼的口感会较为绵软，要是不放发酵粉，山药饼的口感就会硬一些。
要是不喜欢太软，也不喜欢太硬的口感，则可以将和好的面团静置30分钟左右，制作出来的山药饼，口感就会比较适中，因此山药饼放不放发酵粉，可以根据自身喜欢的口感来决定。
墨尘8
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