干的比较好。
如果是要泡水喝的话，那么建议用干的红枣来泡水比较好，这是因为干红枣中几乎不含有水分，经过热水的冲泡之后，水分进入到红枣中，干红枣中所含的有效成分也会更容易被溶解出来。
而湿的红枣中含有较多的水分，用来泡水喝的话不仅口感很淡，而且还会破坏其中所含的营养物质，所以一般不用湿红枣来泡水喝。
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