吃多了可能会上火。
金桔干是金桔经过切片、烘干等步骤制作而成的，金桔性温、味甘，每100克金桔的含糖量约有12%左右，糖分不少也不多，但是食用过量的金桔干，体内可能会产生热量，再加上金桔本身的温热食性，体内生湿热的情况是比较大的，因此建议吃适量的金桔干泡水就可以了，食用过多的话是会导致上火的。
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