一般不是。
桃子即使在生的状态下，也没有含有发苦的物质，会出现发苦的情况，一般是由于变质发霉，或者农药残留过多，这样发苦的桃子不能食用。
正常生桃子吃起来的口感主要以酸涩味为主，是由于其中含有大量有机酸，而生产的糖分较低导致，只有继续生长发育，待酸性物质减少，产生更多糖分时，就会转变为香甜味。
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