气味改变
正常的桃子中含有桃子独有的清香味，当出现变质以后，会失去原有的味道发生改变，散发出酒精或者酸臭的味道。
桃子中的营养物质被细菌微生物分解时，还会产生多种小分子腐败物，使桃子出现颜色改变、腐烂、发霉的现象。
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