1. 准备鸽子1只,红枣30克,适量姜、盐,先将鸽子清洗处理后,用刀将头去掉,鸽子切5份。
2.将鸽子焯水,冷水下锅,开火煮3-5分钟捞出,用水冲洗干净,生姜切片备用。
3.把焯水后的鸽子放入炖盅里,倒入适量水,加几片生姜。
4.文火炖2小时左右,然后再加红枣继续炖20-30分钟,要出锅时加少量盐调味即可。