根据情况看。
一般来说，催熟只是促进了水果的生长发育，自然成熟不会产生的物质，催熟也并不会产生，因此食用催熟的桃子对人体并没有害处。
但部分黑心的商家，会使用一些化学药剂进行催熟，这些药剂很可能含有毒素，残留在桃子上被食用后，积累到一定程度，就会对人体产生危害，诱发疾病。
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