一般是吃不到了。
香椿是春季的应季食物,冬天的时候温度比较低,而香椿喜温,需要充足的温度、光照才能发芽,一般当气温稳定在20摄氏度左右时才会萌芽,而冬季气温一般都比较低,无法满足香椿发芽的条件,所以一般来说香椿树并不会在冬季发芽。