鲜杀慢炖。
鲫鱼是常见的一种鱼类，从食用来说，鲫鱼鲜杀口感会比较的鲜美，而慢炖则可以将鲫鱼中的有效成分充分析出，是比较健康的一种烹饪方式，具体步骤如下：
1、鲫鱼去腮开膛破肚整理干净，在两边鱼身都用刀割3个口子。
2、用姜片在锅表面擦洗匀称后将鱼下油锅煎至双面橙黄色取下预留。
3、把鱼放进石锅或火锅内，添加适量的沸水，至少要没过鱼身。添加米酒、盐、葱段、生姜片。开火灾盖上煮。
4、等沸腾添加枸杞，换文火煮20分钟。
5、20分钟后，再添加蘑菇增鲜。
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