可以吃。
一般需要焯水后食用的菜为富含草酸的蔬菜，常见的有菠菜、笋、豆角等，而清明菜草酸含量较低，不带有苦涩味，其味道还是甜的，只需清洗干净后即可烹饪食用，无需焯水，若是焯水反而会流失其中部分营养，从而降低食用价值。
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