未经处理的菠萝，食用后出现舌头疼是正常现象。
在菠萝果肉里面含有丰富的维生素C、有机酸（柠檬酸或苹果酸），还会出现一种叫菠萝朊酶的成分，菠萝朊酶能够分解蛋白质，吃菠萝舌头痛，就是因为菠萝没有用盐水泡过就吃了。菠萝朊酶对口腔的黏膜和嘴唇表皮有刺激作用，因为这些刺激，引起了口腔黏膜的刺激痛的感觉，食盐能抑制菠萝朊酶的活力，所以吃菠萝以前最好先用盐水浸泡一段时间。
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菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”...
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