是发物中的一种。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
香椿味苦性平，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素以及钙、铁、磷等成分物质，食用之后可能会诱发或者加重某些疾病发生，是发物中的一种。
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