鹅蛋的蛋白和蛋黄热量一样吗

pierce 发布 2021-04-07

鹅蛋主要有蛋白和蛋黄两部分，请问鹅蛋的蛋白和蛋黄热量一样吗？

2021-04-07

不一样。

根据热量参考表，100克的鹅蛋白是48大卡，而100克的蛋黄是324大卡，主要是由于鹅蛋的脂肪绝大部分都集中在蛋黄中，因此鹅蛋黄的热量会与鹅蛋白的热量区别较大。

但这些脂肪含有较多的磷脂，其中约一般是卵磷脂，食用后对于人体的脑及神经组织的发育有益，因此鹅蛋黄的食用价值也很高。

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