煮熟的鹅蛋清是什么颜色

zaihfzivt29 发布 2021-04-16

朋友给我带了几个鹅蛋，但是蛋清都有点发黑，不太敢吃，请问正常煮熟的鹅蛋清是什么颜色啊？

2021-04-16

乳白色。

鹅蛋中蛋白质含量丰富，而蛋白质是一种在活着的状态时，一般呈都呈透明状，在经过加熟后，就会成为乳白色的成分。

而蛋白质基本都在鹅蛋清中，因此鹅蛋清在未加熟之前，呈透明的液体状，经过加熟后，要是没有与其他带有颜色的食材同煮，正常的蛋清在凝固成形就会成为乳白色，与蛋壳的颜色区别不大。

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