可以炒熟也可以不炒熟。
生的酸枣仁粉和熟的酸枣仁粉都是可以用来服用的，所以酸枣仁磨成粉之后炒不炒熟都是可以的，建议可以根据个人的需求来进行选择。
对于生的酸枣仁粉来说，其味道酸涩，收敛的作用比较强，主要是用于止汗、生津等；而对于炒熟的酸枣仁粉来说，其效果会更加温和一些，常常被用于治疗心悸心烦、失眠多梦等症状。
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