能吃。
菠萝蜜核中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和矿物质，煮熟后是可以吃的，其口感吃起来是软软糯糯的，与煮熟的板栗、菱角的口感是差不多的。
但是因为其中含淀粉的量比较多，具有较高的热量，所以在吃的时候一定要控制好食用量，以免食用过多导致能量摄入过多，在人体消耗不够的情况下就会很容易增加发胖的可能性。
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