老南瓜比较合适。
用南瓜熬粥时，建议选择老一些的南瓜比较好，嫩南瓜中的淀粉和糖分含量较低，如果用来煮粥，香甜度不足，口感较差，而老南瓜中淀粉含量高，糖分也高，煮出来的粥会更香甜软糯，在区分老嫩南瓜时，老南瓜表皮坚硬颜色深，用指甲掐一下，会有汁水渗出，如果汁水粘手，说明老南瓜含糖量是比较高的。
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